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安康版的“回民街”你知道在哪里吗?
2018-10-10  来源:安康美食荟

在安康这座小城里,既有高大上的豪华饭店,也有朴素甚至简陋的小馆;既有像蒸面这样的日常食物,也有像八大碗的珍馐大餐;既有网红食品泡面小食堂,也有传统美食芝麻馍。但即使同一种食物,在不同的店里,通过不同的搭配,就能体现出别样的风格。Ktx安康新闻网

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正是因为想体验不同的风格,所以今天特意来到鼓楼街,这里回民较多,我们想体验一下安康人日常的美食在这里又是怎样一种风格。Ktx安康新闻网

老孟家菜夹馍Ktx安康新闻网

首先来到的是孟家老铺夹馍,这是一家老字号了,早就听说这里的夹馍特别出名,尤其是他家有鸡肉、牛肉、素菜夹馍,食客可以自由搭配。丰富的菜品随便组合,吃上半个月都不会重复,每天都有新口味Ktx安康新闻网

微信图片_20181010174703.jpgKtx安康新闻网

我特地要了一个土豆丝夹馍,越是简单的材料才越能体现出味道如何,老板娘也很是实在,炕炕馍里都是土豆丝,生害怕不够吃,尝过之后才知道这家店顾客多的原因,不仅给的分量足,而且芝麻馍绝对是刚出炉的,即使有人排队也不会用冷的芝麻馍,这样才能保证吃起来酥脆。Ktx安康新闻网

而且他家还有秘制酱料,口味重点的朋友吃的时候可以让在馍里抹上一层,喜欢吃辣的伙计可以加辣椒段,小编不太吃辣所以就吃得是大众口味。Ktx安康新闻网

地址:鼓楼街中段Ktx安康新闻网

营业时间:8:00-16:00Ktx安康新闻网

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黄家蒸面Ktx安康新闻网

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微信图片_20181010174825.jpgKtx安康新闻网

蒸面端上来时,看到这红油油的辣子我简直欲哭无泪,实在是真的吃不了辣。但既然美味已来,总不能浪费啊,吃了一口才发现这家的辣椒并没有很辣,反倒是很香。(又是独家秘方)蒸面比平时吃得要稍微硬一点,很有嚼劲;芝麻酱稠而不泄,搅拌之后和面还有醋汤混合在一起,越吃越香;最妙的就是醋汤,以前我是很少喝醋汤的,很多店都是在醋水里随便加点香料然后熬开,醋汤喝起来寡酸、刺激、倒牙口。但是他家的醋汤滋味丰富、回味醇香,估计是老板在醋汤里多加了几味香料的原因。Ktx安康新闻网

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临走的时候,看到店门口摆了六个火炉,里面是六种不同的稀饭,但刚吃的蒸面,哪里还喝得下稀饭,只能等下次再来了,至于其他五种是什么稀饭,那得等你们自己来品尝了。Ktx安康新闻网

地址:鼓楼西街东口Ktx安康新闻网

营业时间:7:00-15:00Ktx安康新闻网

马钢米线Ktx安康新闻网

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微信图片_20181010175019.jpgKtx安康新闻网

这家店是朋友和粉丝推荐过很多次的,一直没有机会去吃,再加上对米线也不是很感冒,所以就一拖再拖。今天到店里之后,根据老板的建议,来了一份特色牛肉米线。刚拍完照准备要吃的时候,老板说这里的卤蛋和香肠也是很受欢迎,既然有这样的机会,怎么能错过,于是加强版米线上场。Ktx安康新闻网

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看着卤蛋和香肠的颜色就知道绝对是经过几个小时的卤制的,整碗米线都是亮点,牛肉软烂可口,促进食欲;少许酸菜吸收了油腻,酸辣鲜香;汤底是大锅熬制的,越喝越香,不像那种临时调制的汤汁,喝几口就没了味道。感觉整碗米线的重点都在这些配角上,反倒是米线显得过于平淡了。Ktx安康新闻网

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这就是他家的绝技--酱牛肉,牛肉已经软烂,并且相当入味,咸淡也很合适,可以放米线里,也可以做夹馍,每天只卖两盆,想吃的伙伴们尽量早上去。Ktx安康新闻网

地址:鼓楼西街Ktx安康新闻网

营业时间:7:00-19:00Ktx安康新闻网

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荣家面皮Ktx安康新闻网

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这一家是同事推荐去的,其实并没有太大期望,作为和蒸面一样的常见食物,再好吃也无非就是醋汤很香,面皮比较筋道,但是吃了之后才发现大有文章。其实面的口感和其他店并无太大差异,但老板创造性的在面皮里加入了花生碎,顿时感觉整碗面的口感都得到了升华,炒过的花生在嘴里碎散发着植物油的香气,酥脆的口感和面皮形成了强烈反差,仅仅就是一点花生,让这家店脱颖而出,不得不佩服老板对味道的钻研和把控。Ktx安康新闻网

营业时间:6:30-16:00Ktx安康新闻网

地址:教育局对面Ktx安康新闻网

(责编:李璞)